山藥奶酪紅薯全麥面包
美食達人@musicyeli
菜式簡介
我的第一個菜譜：
喜歡吃紅薯，喜歡面包，喜歡山藥，粗糧都喜歡吃。冰箱裏剩余一點奶油奶酪，一直不知道怎麼消耗掉，所以想辦法在面包中利用起來。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 全麥面粉350克
- 山藥300克
- 酵母4克
- 黃油15克
- 溫水適量
- 輔助料
- 紅心紅薯250克
- 奶油奶酪100克
- 雞蛋1個
- 即食燕麥40克
山藥奶酪紅薯全麥面包的做法步驟
第一步：材料沒有拍照，這是蒸好的紅心紅薯和雞蛋、全麥粉、即食燕麥、母、黃油一起和好的面團，步驟：即食燕麥和酵母用一點溫水浸泡，紅薯蒸熟，用湯勺碾成紅薯泥，紅薯泥用手摸處于溫暖狀態時，加入雞蛋攪拌，然後加入全麥面粉、燕麥和酵母，如果缺水就加入一點溫水，如果太濕就再加入一點面粉，揉成面團，不粘手的時候加入黃油，繼續揉至黃油融入面團裏，蓋上保鮮膜發酵。第二步：發面過程中准備面包餡料，山藥去皮洗淨和紅薯一起蒸熟的，然後和奶油奶酪一起攪拌成泥狀。第三步：瞧，發面結束，發酵到這個程度拿出來，揉面排除氣體，准備造型。第四步：揉面排氣。第五步：分成幾個小面團第六步：小面團擀成橢圓形。第七步：面皮上抹上山藥奶酪餡。第八步：從左向右卷起，卷成長條形第九步：做好的3個太大了，放入烤箱，40度溫暖二次發酵40分鍾。第十步：剩余的面團又分成了小份，只好放在披薩盤了烤了。第十一步：二次發酵後，190度烤30分鍾，我的烤箱小，不太好烤，所以時間稍長了點，好的烤箱貌似180度烤個20分鍾差不多了吧。第一盤出爐。第十二步：忍不住就拿來吃了一半。第十三步：第二盤出爐，哈哈，幸福滿滿的。我未來一周的糧食。
