自製臘腸的做法步驟
第一步：所用材料第二步：腸衣用溫水泡2-3小時，洗淨。用腸衣一頭接入自來水把腸衣裏面也沖洗幹淨，同時檢查一下有沒有漏點。第三步：先把豬肉切成小丁或者是條狀、片狀都可以。第四步：倒入腸衣料用手拌勻。入冰箱裏腌製8個小時以上，讓它更加入味。第五步：取腸衣一頭套上漏鬥用線繩捆綁好，另一頭打上死結。沒有可有礦泉水瓶口替代。第六步：一手握住漏鬥底部一手用小勺把肉放到漏鬥上面往裏灌。最後一點一點的把肉推捏到腸尾部。捏的過程口中要用針或牙簽在腸衣上紮眼放氣防止蒸時裂口。要小心不要太用力。第七步：根據自己需要的長短打幾個結。每節的肉一定要擠壓緊湊，不然煮熟後肉切片就會散的。第八步：做好的香腸挂在陰涼處，讓其自然風幹嘛。第九步：一周以後基本上就好了，拿下來放蒸鍋裏蒸。第十步：水開蒸至15-20分鍾即可。我蒸了18分鍾關火。第十一步：拿出放涼切片擺入盤就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒著吃。第十二步：自己動手做健康美食。快快行動起來吧。
自製臘腸做法技巧/竅門/補充說明：1、腸衣和料都是在網上買的。
2、挂曬時一定要注意不要讓陽光直射，最好通風陰幹。溫度在15度以下爲好。
3、如果想吃更幹點的可以多曬幾天或15天。
