臘腸蒸雞
菜式簡介
【臘腸蒸雞】
做爲年菜，臘味兒的加入是自然的。跟雞搭配取其大吉大利的寓意，用蒸的方法烹饪，取其蒸蒸日上的寓意，討個吉利嘛。當然了，寓意好是一方面，適合全家人的口味兒也是很重要的，這個菜用到了甜臘腸和雞腿，都是家人愛吃的食材，先腌後蒸，口感滑嫩，一點兒也不膩，很不錯的。
材料：雞腿 臘腸
配料：蔥 姜
調料：鹽 糖 生抽 料酒 老抽 辣椒粉 十三香
做法：
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿兩個
- 臘腸一段
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 辣椒 粉適量
- 十三香適量
臘腸蒸雞的做法步驟
第一步：雞腿用鹽水泡洗幹淨。
第二步：將雞腿放在大碗中，加鹽糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
第三步：加保鮮膜存于冰箱冷藏過夜。
第四步：腌好的雞腿和其它材料。
第五步：將臘腸切片擺盤，下面鋪上蔥段和姜片。
第六步：腌好的雞腿擺在上面，水開後入籠，蒸十五分鍾。
第七步：因爲雞腿的原因，出鍋時會有湯水，將湯水倒出，雞腿改刀即可。
第八步：裝飾蔥絲上桌。
臘腸蒸雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、臘腸我用的生腸，這樣子會出油，成菜不膩。
2、雞腿入味兒比較隨意，依自家喜歡就好。
3、可以添加時蔬，比如用西蘭花圍個邊兒或者用胡蘿蔔墊個底兒都是可以的。
相關食材：臘腸