臘腸手撕包菜
菜式簡介
家裏冰箱中還有臘腸， 臘肉濃郁的香味與很多菜都很搭，因此家中常會備一點，炒素菜的時候點綴點，味道特別，香味濃郁。 這菜用料簡單， 製作方便， 先將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失； 煸香臘腸，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“臘腸手撕包菜” 紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜， 是道色香味俱全又開胃下飯的佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘腸1根
- 包菜1小顆
- 輔助料
- 蒜5瓣
- 紅辣椒3個
- 姜片3片
- 生抽2勺
- 油適量
- 鹽適量
臘腸手撕包菜的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：臘腸放入鍋中， 加入少許水和適量的油；
第三步：將水分慢慢煸炒完， 臘腸的油脂煸炒出來後；
第四步：放入紅辣椒、姜蒜進去爆香；
第五步： 再放入手撕包菜葉進去翻炒；
第六步：加入適量的生抽；
第七步：煸炒至包菜發軟， 再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。
第八步：端上桌了。
臘腸手撕包菜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 由于臘腸沒有提前蒸過， 所以加入點水和油一起焖煮下臘腸讓其口感更潤澤； 如果臘腸提前蒸過， 只需加入少許油， 將臘腸中的油脂微微煸炒出來； 2· 手撕的包菜更容易入味， 大火快炒防止它出水，只需加入少許生抽上色調味， 加入鹽調味即可。
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