四色龍利魚丁

美食達人@赤腳女爵

菜式簡介
　　度娘曰：
　　“龍利魚屬鲽形目、舌鳎科、舌鳎屬，俗稱牛舌頭、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富。”
　　多給孩子吃魚肯定是好的，但是兩個小家夥嘴巴刁得很，逼得我每天挖空心思變法做魚，這次四色魚丁，貌似兩個孩子挺買賬的，不錯不錯，下次繼續！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 龍利魚柳適量; 胡蘿蔔適量; 青筍適量; 土豆適量

輔助料: 蔥末適量; 姜末適量; 蒜片適量

調味料: 耗油適量; 生抽適量; 糖適量; 橄榄油適量; 芝麻油適量

四色龍利魚丁的做法步驟

第一步：龍利魚柳適量，常溫解凍我買的是超市冷凍的，沒有刺，肉質久煮不老，非常適合老人小孩吃

第二步：龍利魚切丁，土豆、青筍、胡蘿蔔均切成大小一致的小丁。蔥姜切末，蒜切片

第三步：腌製龍利魚，加入橄榄油、芝麻油、蔥姜末、少量胡椒粉、花椒面、糖、生抽

第四步：土豆、青筍、胡蘿蔔放入水中焯到八成熟。注意下水順序，不好熟的先下鍋。青筍最後下。焯好水後漏勺撈出

第五步：鍋燒熱，放橄榄油，放入蔥姜末及蒜片，加入魚丁，炒至八成熟，再倒入焯好水的三丁，一起翻炒至需要的軟爛程度，加入耗油、糖、生抽調味。出鍋裝盤即可

第六步：一看見，妹妹就翻身上桌，抱著吃上啦哈哈

第七步：哥哥也循味而至

菜譜標簽：熱菜

相關食材：龍利魚

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