毛薯棒骨湯
菜式簡介
這道湯,沒有加入其它複雜的調料,基本還是保持了食材原有的味道。喝起來微微帶有一點毛薯的甜味。毛薯小部分也已經炖化到湯裏。肉骨輕咬即可脫骨,毛薯軟爛,甘香。少量的蔥絲,有淡淡的蔥香味。
棒骨一般意義上就是豬肉的小腿骨頭,牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富,營養很高。非常適合用來炖湯。
關于那個外皮長著很多毛的塊莖,有的說是“圓山藥”,吃起來確實也有點像山藥。炖湯後,變的軟爛,微微有些甜味。有的說叫“毛薯”,網上查說營養還是不錯的,也可以直接煮著吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 棒骨適量
- 毛薯適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 調味料
- 鹽適量