傳統湯圓

美食達人@歐陽yy

傳統湯圓封面圖

菜式簡介
　　時至今日，湖南老家還保留了傳統的夜宵大排檔。夏天喝點啤酒唆螺蛳，冬天熱滋滋的野味燒烤，再來一碗現做現煮的湯圓。包湯圓很簡單，芝麻餡是從小吃到大不曾變過的傳統，還有那一鍋黃糖熬的姜茶湯，吃碗湯圓喝一碗，辛香甜辣，暖暖身暖暖心。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉適量; 黑芝麻適量

輔助料: 豬油適量; 姜適量

調味料: 白糖適量; 黃糖適量

傳統湯圓的做法步驟

第一步：糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。黑芝麻買好之後可以在市場請人打磨好碎碎的。

第二步：把豬油、黑芝麻、白糖放在一個碗裏。戴上一次性手套，拌勻捏勻。

第三步：糯米粉逐步添水和勻。個人覺得稍稍濕一點點更好包。

第四步：直接揪一塊塊的捏成團成形。

第五步：從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會厚一些，包起來不容易破。

第六步：准備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。

第七步：把姜塊和黃糖放在砂鍋裏，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。

第八步：煮到水少一半，大火，開始下湯圓啦。

第九步：煮至湯圓浮起來就可以了。別忘了，多盛一點湯，寒天裏這可是好東西呀。

傳統湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1、姜茶水，沒有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些姜茶湯是極好的。
3、例假來之前，用姜茶湯加入當歸和黃芪煮雞蛋，對女生也是非常好的。

菜譜標簽：老人小吃節日習俗元宵節常見菜式元宵湯圓傳統美食

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