夏日傳統點心~綠豆糕

第一步：准備好需用的全部原料。

第二步：先將糯米粉放入鍋中，開小火炒。

第三步：炒至無生粉味，顔色微黃時，關火，晾涼待用。

第四步：綠豆面入蒸鍋中，開中火蒸約30分鍾至熟。

第五步：取出後用勺子壓散。（綠豆面蒸熟後易結塊）

第六步：加入炒熟的糯米粉。

第七步：拌勻後過篩。

第八步：加入糖粉拌勻。

第九步：加入蜂蜜。

第十步：加入芝麻油、葵花籽油和涼開水。

第十一步：拌合均勻。（水不能多加，用手能將糕粉輕捏抓成團，不散開，但又不發黏的狀態即可）

第十二步：再過篩一次，口感會更細膩。

第十三步：模具中裝入適量糕粉，壓緊實。（我是用瓶子蓋壓的，約45克一個）

第十四步：將模具放入盤中，稍用力往下壓。

第十五步：提起，再輕輕推出綠豆糕。

第十六步：做好的綠豆糕裝入密封的保鮮盒，入冰箱冷藏後食用，風味更佳。