果醬三明治蛋糕

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菜式簡介
　　記得以前用飯盒蓋子折騰過這蛋糕。那時候找不到合適的模具，靈光一閃就聯想到了飯盒蓋子。其實飯盒蓋子也不錯，只不過表面有凹凸紋，看起來不平整。如今回過頭來再看這蛋糕，發現其實君之的這個蛋糕尺寸跟8寸圓模差不了多少，這豈不是更方便嗎？圓模不就有個弧邊嗎，切去不就是三角形的三明治了？蛋糕烤好後，在動刀的瞬間忽然又改了主意。有個弧邊也沒什麼關系嘛，是大卸八塊，兩兩相對，夾將起來，豈不快哉？

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 細砂糖40克; 雞蛋50克; 黃油60克; 低筋粉60克; 泡打粉1/4小勺; 鹽1/4小勺

輔助料: 藍莓果醬適量

果醬三明治蛋糕的做法步驟

第一步：用料

第二步：黃油軟化，用打蛋器稍微打發，加入細砂糖和鹽，攪打至體積膨大

第三步：分3次加入雞蛋

第四步：攪打至充分融合

第五步：低筋粉和泡打粉混合，篩入黃油糊中

第六步：拌勻成均勻面糊

第七步：倒入模具中，抹平表面

第八步：放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鍾左右

第九步：表面金黃，取出，脫模

第十步：略冷卻後，切成八等分

第十一步：在一片蛋糕的底部抹上果醬，合上另一片蛋糕

果醬三明治蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

分次加入雞蛋進行攪打能使黃油與雞蛋充分融合，不至于出現油蛋分離的現象。
果醬品種可以隨自己喜好變換

菜譜標簽：烘焙

相關食材：果醬

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