27的烹饪日記——剩菜華麗轉身之“焗臘腸小魚幹意大利面”
美食達人@27殿
菜式簡介
今天把家裏剩下的食材翻出來，再次華麗麗的轉身啦~嗷嗷嗷~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 意面適量
- 臘腸一根
- 乳酪適量
- 輔助料
- 白菜適量
- 小魚幹適量
- 香菇適量
- 調味料
- 甜辣醬適量
- 蚝油適量
- 黑胡椒適量
27的烹饪日記——剩菜華麗轉身之“焗臘腸小魚幹意大利面”的做法步驟
第一步：食材，香腸的做法請參照：http://home·meishichina·com/space-6904329-do-blog-id-514733·html第二步：將白菜切絲，用適量的鹽腌一下，這樣的目的是爲了保持白菜的口感，因爲還要放進烤箱焗烤，所以，直接用鹽腌一下就可以了。第三步：幹香菇用熱水泡著，如果是新鮮的香菇的話，就直接切絲吧。第四步：把香腸先用清水煮熟，撈出，把發好的香菇放進先煮著，把意大利面放下去煮，這樣，香菇的香味直接可以進入意面中，然後之前臘腸煮的香味也可以直接進去意面中，很棒吧。第五步：將煮好的臘腸切片，直接幹煎一下臘腸和小魚幹，不用放油，這樣焗烤出來的口感更好一些，放油煎的話，會很油膩，所以，27直接幹煎的。第六步：將煎好的臘腸擺好在模具下層，再放上一層腌好的白菜，煮好的香菇片和小魚幹。第七步：意面的軟硬度根據自己的喜好煮時間，把煮好的意面放進冰水中，這樣可以讓意面的口感更佳Q彈。第八步：意面瀝幹水後，加入適量的甜辣醬、耗油、黑胡椒攪拌均勻。第九步：把攪拌好的意面放在其他食材上面，再把奶酪均勻的撒一層在意面上面。第十步：放進預熱好的烤箱，210℃，15分鍾左右，烤到奶酪全部融化，表面稍微有點金黃色就可以啦~第十一步：好啦~簡單又美味的焗臘腸小魚幹意面就完成啦~順便也把過年剩下的食材解決了部分啦~嘻嘻~~第十二步：吃一口試試~恩恩~~白菜脆脆的，各種食材的香味融合在一起，太棒啦~~
