酥炸蘑菇
菜式簡介
以前也發過一個菜譜是椒鹽蘑菇，與這次這個有所不同，各有各的味道，具體看個人口味與喜好，呵呵。。。
這個雞蛋用量比較大，所以較酥；上一次的那個裹的是面粉與澱粉的糊，可能相比較來說，較脆一些。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘑菇適量
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 鹽適量
酥炸蘑菇的做法步驟
第一步：蘑菇掰小份，洗淨瀝幹水份；雞蛋打散；面粉與鹽混合均勻。
第二步：先將蘑菇過一次雞蛋。
第三步：再放入面粉中打個滾，使其每一個都裹上一層面粉。
第四步：將過面的蘑菇再次放入雞蛋液中拌勻。
第五步：開火，鍋中倒入適量的油，大火熱至9成時轉小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黃。
第六步：撈出控油，即可裝盤。
第七步：成品圖，單這麼吃己經很香很香了。
酥炸蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
用這個方法做時，最好一個一個的進行操作，這樣出來的成品比較好看，也不會出現粘連的現象。
雞蛋不要一次打太多，先打一個，不夠了再加，可以避免浪費。
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