雞腿炖蘑菇

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　小雞炖蘑菇是東北的特色菜，最佳的搭配是東北散養的小笨雞和野生的榛蘑。今天烹製的這道菜肴因爲只買了兩個雞腿，所以就叫做【雞腿炖蘑菇】。把雞腿去骨後炖製，吃起來還是很方便的，味道也不錯。

第一步：主輔料：雞腿、榛蘑

第二步：把榛蘑泡軟，摘洗幹淨

第三步：雞腿去骨，切塊

第四步：把雞塊放入陳皮水中焯水，燒開後即可關火，沖洗幹淨

第五步：熱油，炒香大料後，放入蔥姜炒香

第六步：放入焯水後洗淨的雞塊炒勻，烹入料酒

第七步：加適量生抽翻炒均勻

第八步：放入泡發洗淨的榛蘑炒勻

第九步：加入適量浸泡榛蘑的水炖製

第十步：燒開後加鹽、少許白糖調味

第十一步：蓋蓋燒製10分鍾

第十二步：加幾個辣椒圈提味，炒勻即可關火

第十三步：出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

雞腿炖蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、用浸泡蘑菇的水炖製，可以增加菜肴蘑菇的味道。
2、辣椒圈可以提味，不喜歡的可以不放。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腿蘑菇

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