雞腿版小雞炖蘑菇

美食達人@愛吃榴蓮的miao

菜式簡介
　　小雞炖蘑菇大家都不陌生，是一道很有名的家常菜，也是東北特色菜。今天我要做的是雞腿版的小雞炖蘑菇，也就是把小雞換成雞腿，這樣吃起來個個都是大塊的肉，帶勁！既不缺失雞肉的鮮美也不改變原菜的姿色。

第一步：雞腿剁塊加姜、蔥、料酒飛水。

第二步：准備：黃豆醬一勺、姜塊、蔥、幹辣椒、八角、桂皮。

第三步：坐鍋起油，下超好的雞腿及所有香料煸炒（包括鹽、糖，不要放味精或雞精因爲炖時間長了不好）

第四步：煸炒出香味後倒入開水（要用開水，涼水肉會老柴），大火燒開後轉小火悶炖30分鍾。

第五步：撈蔥（差不多煮10分鍾）將其撈出。如果蔥多了不撈會有臭蔥味。

第六步：雞肉炖煮30分鍾後下蘑菇、粉條再炖煮20分鍾；最後調味。

第七步：出鍋～解饞去吧……

菜譜標簽：熱菜東北菜

相關食材：雞腿蘑菇

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