蟲草花金針菇湯

美食達人@萬山紅

蟲草花金針菇湯封面圖

菜式簡介
　　這是一道即滋補又清腸的湯羹，除了用些臘肉來給湯增香以外，都是菌類和蔬菜，營養成分高，纖維素的含量也很高，如果過年大魚大肉吃多了，炖上這麼一碗湯羹，爽口開胃助消化。如果單用這個湯羹，因爲有蟲草花在裏面，滋補的效果也是不錯，湯湯水水的還很適老人·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇200克; 蟲草花15克; 臘肉150克

輔助料: 黑木耳適量; 胡蘿蔔適量

調味料: 胡椒粉適量; 黃酒適量; 鹽適量

蟲草花金針菇湯的做法步驟

第一步：臘肉切片，把肥的部分單獨切出來

第二步：金針菇去根洗淨，蟲草花提前用水泡發

第三步：小火煎肥的臘肉，同時放入些姜末

第四步：放入臘肉煸炒至變色，

第五步：倒入開水，加入胡椒粉，加黃酒，炖5分鍾左右。

第六步：胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，所有菌蔬蝦下入鍋中，

第七步：蟲草花放入

第八步：炖5分鍾後加入鹽

第九步：繼續炖3分鍾左右即可。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐湯類晚餐湯羹常見菜式

相關食材：金針菇蟲草花

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