【湖北】木耳蟲草花拌雞絲

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天就用蟲草花來做道涼拌菜，搭配自己喜歡的食材：雞脯肉和黑木耳，先將雞脯肉煮熟後手撕成條，再與焯煮熟的蟲草花和黑木耳一起涼拌。很簡單的一道涼拌菜，蟲草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又開胃，讓人很喜歡。

第一步：准備好原材料；

第二步：雞肉冷水下鍋，加入姜片和花椒，再加入適量的料酒一起煮；

第三步：煮到雞肉用筷子可以很快的插進去就好了，撈出來；

第四步：· 將煮好的雞肉手撕成絲；

第五步：燒鍋開水加入點鹽，將黑木耳和蟲草花花放入裏面焯煮熟；

第六步：將手撕好的雞絲和蟲草花、木耳放入碗中；

第七步：加入香蒜末和香菜末；

第八步：加入點鹽和胡椒粉拌均勻即可。

第九步：端上桌了。

【湖北】木耳蟲草花拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞脯肉焯水時加入姜片、花椒和料酒幫助去腥，煮到用筷子很容易插進去就好了，再手撕成絲； 2· 焯煮黑木耳和蟲草花時加入點鹽入底味； 3· 最後將它們混合在一起加入調味料拌均勻即可。

相關食材：木耳蟲草花

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