蘿蔔炖牛腩

菜式簡介
　　蘿蔔真是個好東東!家鄉有兩句諺語形容蘿蔔的重要地位，一句是：“冬吃蘿蔔夏吃姜！”說的是冬天要多吃蘿蔔，蘿蔔是清潤降火之物，中醫認爲冬天雖然寒冷但因爲少運動、少出汗，人的熱毒都積于體內，寒在外、熱在裏，寒包火，所以要多吃清潤食物。而夏天則往往是外熱內寒，加之長時間吹空調、電扇，吃冷飲、涼食容易讓寒氣積于體內，所以要適當吃點姜用以解表發散；另一句話說的是“蘿蔔上了街，藥鋪取招牌。”當然是有點誇張，但也可見蘿蔔的營養和食用價值。蘿蔔分幾種，通常人們食用最多的是白蘿蔔和紅蘿蔔。上訴兩句俗語中的蘿蔔所指的都是白蘿蔔。當然這並非否認紅蘿蔔的營養價值，紅蘿蔔裏面有豐富的胡蘿蔔素等，是保證眼睛和身體健康的功臣。所以我們也應多吃紅蘿蔔，尤其是小盆友們。但雖然兩中蘿蔔都很營養也對人體健康大有好處，人們就想把兩種蘿蔔一起炖是不是就會營養加營養等于更營養呢？非也！要知道古語雲：“一山不能容二虎。”紅蘿蔔和白蘿蔔一起炖食營養不增反減，是食用蘿蔔的一個誤區，一大禁戒。今天做的這個白蘿蔔炖牛腩是廣東美食的一個最常見的菜了，在廣東的街頭巷尾都可見大大小小的蘿蔔炖牛腩、牛雜攤。雖然味道都算不錯，但稍有點重口味的偶們總覺得味道有點淡了，所以在家予以改良，也一度成爲風靡偶家的“明星”主打款。偶家那位每次吃都贊不絕口！不多說了，這就端上來讓大夥品評一番！