酸辣海帶絲

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菜式簡介
　　以前在老家都特別喜歡吃這。有一次跟熠冰一起去華聯超市買那涼菜特好吃，後來又想吃，和庚去物美買了次我就再也不想買了，因爲那家做的特鹹。所以買了海帶絲自己在家做，根據自己的口味調料，多好

第一步：1·海帶用冷水浸泡半天以上後切絲

第二步：鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝幹備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先准備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）

第三步：加生抽、少許料酒、糖、蒜、辣椒、炒熟的白芝麻、醋（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）

第四步：攪拌均勻

第五步：拌好的海帶絲，在湯汁裏浸泡半天更入味。

酸辣海帶絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、海帶有催生作用，孕婦忌食。
2、海帶偏寒，脾胃虛寒者忌食海帶。
3、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者食用最佳。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：海帶

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