清蒸蛏子

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菜式簡介
　　蛏子清蒸保持了蛏子願有的鮮味·又不失去原有的營養和美味·現在是吃蛏子最好的時候·特別是甯海的長街蛏子那可真是蛏肥肉美沒法形容·如果不是親口嘗一嘗是沒有辦法去體會的·上海賣的蛏子是無法可以于甯海蛏子相比美

第一步：蛏子洗幹淨·：盆中放入少量鹽蛏子養幾個小時讓它吐淨肚子裏的汙泥·、因爲蛏子是養在海塗裏·最好能換幾次水·這樣能保證蛏子裏的汙泥吐幹淨

第二步：蛏子洗幹淨·：盆中放入少量鹽蛏子養幾個小時讓它吐淨肚子裏的汙泥·、因爲蛏子是養在海塗裏·最好能換幾次水·這樣能保證蛏子裏的汙泥吐幹淨

第三步：洗于淨的蛏子蒸以前：在它的身上小黑點處割一刀·是爲了不讓它蒸熟後不開口·保持蛏子原有的美味

第四步：放入杯子或碗中一只只排列好插緊倒入料酒·生姜·蔥白·上火蒸十分鍾左右

第五步：蛏子蒸好後倒出裝盆·一盆地道的清蒸蛏子做好了·即方便又美味又有營養的蛏子做好了·這可是甯海的一道美味·去甯海是必需嘗的一道菜

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蛏子

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