【亨氏茄汁主義】自製香酥美味的鲫魚罐頭

美食達人@小春愛美食

菜式簡介
　　前幾日同事去趕集的途中看到有人在河裏撈鲫魚，立馬撈了好多回來分了我一些。給了好幾十條野生鲫魚，看的我眼饞手也癢了，立馬叫上另外的同事一起，准備工具出發。
　　爲啥河裏的魚能輕松的打撈出來呢，是因爲我們在海邊，這條河和海水相通，正好遇上漲潮還是啥的海水倒流，流到河裏之後，淡水魚就不太適應了，都慢慢的浮在水面上遊著，有的已經被海水淹死了。一個2米長的杆子加一個網就行了，一小時的功夫撈了一大盆加上半泡沫箱子。出汗了，又高興又快樂的，嘻嘻嘻···
　　拿回來之後犯愁了，大的可以紅燒了，小的就郁悶了，處理都麻煩的。想想不能浪費，怎麼也是野生的東西，得想盡辦法吃了才行的，于是就有了今天的茄汁香酥罐頭魚，好好吃的說

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 野生鲫魚5斤左右

輔助料: 花椒5-10粒; 大料1個; 大蔥1根; 姜片1塊

調味料: 醬油150ML左右; 料酒100ML左右; 醋50ML左右; 糖30克左右; 亨氏番茄醬2大勺; 鹽適量

【亨氏茄汁主義】自製香酥美味的鲫魚罐頭的做法步驟

第一步：主料新鮮的野生鲫魚大概有5斤那麼多吧

第二步：將魚處理幹淨，稍微放點鹽腌製一下，然後撒上少許幹粉拍打一下，油炸至金黃

第三步：將所有調料放在一個大盆內，其實調料我都是隨意放的，按照自己的口味嘗嘗，覺得合適了就可以。大概是酸甜鮮的口味。

第四步：將炸好的魚倒入高壓鍋內，放上大料花椒大蔥，然後從上邊均勻的淋入調好的料，高壓鍋壓30分鍾。

第五步：高壓鍋壓好後，取出。如果覺得湯汁過多，可以放炒鍋內稍微收收汁即可。自製幹淨美味的罐頭魚就好啦，非常美味，加了番茄醬是那種酸甜的味道，配合鲫魚酥香的口感絕了，魚刺也是可以吃的哦。我覺得完全放涼之後再吃是最美味的

菜譜標簽：涼菜

相關食材：鲫魚

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