小鲫魚湯
菜式簡介
老公與朋友去郊區大河釣魚，守了半天沒有釣到一條魚，無奈，又不想空手回來，就向存包大河的老頭買了幾斤的小魚回來。別看這些鲫魚小，因爲是在大河的自然環境中長大的，味道很鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小鲫魚300克
- 輔助料
- 油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 胡椒粉適量
小鲫魚湯的做法步驟
第一步：小鲫魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝幹。
第二步：鍋裏油熱，放入鲫魚
第三步：兩面煎透，盛出。
第四步：取湯鍋，放入鲫魚
第五步：加適量清水，姜，蔥，料酒，
第六步：大火煮開5分鍾，中火炖至魚湯濃郁，加些鹽，
第七步：加些胡椒粉，撒些蔥即可·
小鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·做魚湯的魚要煎透再炖，魚湯容易濃郁，發白·
2·炖魚湯要用大中火炖·
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