鲫魚蒸蛋

美食達人@江南煙雨霧朦胧

鲫魚蒸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條; 雞蛋3個

輔助料: 鹽適量; 姜絲適量; 料酒適量

鲫魚蒸蛋的做法步驟

第一步：將鲫魚清洗幹淨

第二步：將鲫魚表面花刀，方便待會腌製入味

第三步：把姜絲塞入魚肚，用鹽均勻抹魚身，倒入料酒，繼續抹勻，靜置20分鍾

第四步：將雞蛋打散打勻

第五步：加入適量鹽

第六步：將腌製好的魚表面用面紙或廚房紙吸取水分

第七步：入鍋，煎至表面金黃色

第八步：出鍋，將于放入大碗內

第九步：倒入打好的蛋液，表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面戳幾個洞，透氣。上鍋蒸20分鍾。

第十步：成品，在表面撒上蔥花，蒸蛋很鮮滑，美味~

鲫魚蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

做法很簡單，處理魚的時候要把魚肚的黑色皮洗幹淨，魚鱗、魚鰓，魚線清理幹淨沒有腥味，蒸出來的蛋就很鮮美了~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚

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