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清潤滋陰 玉竹無花果煲鲫魚

美食達人@柴哇哇學煮飯
清潤滋陰 玉竹無花果煲鲫魚封面圖

菜式簡介
  秋冬比較幹燥,所以這段時間是清潤,滋陰爲主,今天是中藥的玉竹和無花果煲鲫魚,中藥玉竹是清補當中的一種,他能夠養陰潤肺,止咳嗽。滋養氣血,而且也不會很熱。無花果是比較清潤,比較養味。
  玉竹20克,無花果25克,生姜三片。鲫魚一條,大概是500克左右,加上一點豬瘦肉100克左右或豬骨250克,這樣的話比較香比較甜。
  支氣管發炎,建議喝這個湯,是不寒不涼,打針,傷陰了 喝這個湯很好抵抗力。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
鲫魚一條約500克
無花果25克
豬骨250克
輔助料
玉竹20克
生姜三片
陳皮一小片

清潤滋陰 玉竹無花果煲鲫魚的做法步驟

  • 第一步:材料:玉竹20克,無花果25克,生姜三片。陳皮一塊,鲫魚一條約500克左右,豬骨250克。
  • 第二步:玉竹,陳皮無花果浸泡下 洗幹淨。
  • 第三步:鍋裏加2500毫升水,放入豬骨,玉竹,陳皮,姜片一起大火煲。
  • 第四步:另起一熱油鍋,放去鲫魚煎至2面金黃色。
  • 第五步:煎好的鲫魚加入已經燒開的湯鍋,繼續大火煲10、15分鍾。改小火煲2小時。
  • 第六步:打去漂浮的泡沫,那是煎魚的帶來的油。
  • 第七步:煲2小時,關火前放鹽調味。煲好啦。
  • 第八步:魚湯很鮮,養陰潤肺,止咳嗽。滋養氣血、
  • 清潤滋陰 玉竹無花果煲鲫魚做法技巧/竅門/補充說明:

    煲湯放點豬肉 湯會比較甜 並且更溫潤些。

    相關食材:鲫魚無花果

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