#柏翠大賽#無花果派

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　無花果派，個人感覺是很好吃的一種派，只是它的季節性比較強，只有在新鮮無花果上市時才能吃到。好在無花果的結果期比較長些，想做的話，機會也比較多。這個派的派芯加了杏仁粉，吃起來很香，搭配無花果，香甜不膩，是值得一試的一款啦！

第一步：先做派皮，冷凍的黃油不要軟化，直接切塊和低筋粉放一起。派皮的用料我特別加了括號標注了。

第二步：用手揉搓成沙粒狀，這個過程也是類似打發黃油的效果，是酥化的過程。

第三步：加入全蛋液

第四步：和成面團，冰箱冷藏1--2小時

第五步：再做派芯餡：黃油和糖粉一起打發至羽毛狀

第六步：加入杏仁粉

第七步：攪拌至杏仁粉和黃油完全融合後加入淡奶油

第八步：繼續攪拌至蓬松的狀態，裝入裱花袋備用

第九步：派皮取出擀成厚約3毫米的片，放派盤上壓出形狀

第十步：把派皮壓得和盤貼合，紮孔放鼓脹

第十一步：擠入派芯餡，約一半就行了，太多會溢出來，我裝了6分滿，雖然沒有溢出來，但成品都快看不到皮了

第十二步：上面擺上切好的無花果，我是一個果切了兩半放入的。

第十三步：烤箱180度預熱好，然後入烤箱烤30分鍾

第十四步：烤好的無花果派

第十五步：切開看看，這個餡心很好吃的哦

#柏翠大賽#無花果派做法技巧/竅門/補充說明：

這個量我烤了一個6寸，一個3寸，還有3個更小一點的。只想做一個6寸的話，減半即可

菜譜標簽：烘焙

相關食材：無花果

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