香酥鲫魚魚罐頭版

美食達人@小樣兒媽媽

菜式簡介
　　野生小鲫魚在我們吃的時候容易被小絨刺卡住
　　這個香酥鲫魚就是連骨頭都酥爛的不會被卡住孩子也可以吃甜鹹適中

輔助料: 糖適量; 鹽適量; 味精適量; 生抽適量; 豆豉適量; 番茄醬適量; 醋適量; 八角適量; 花椒適量; 辣椒粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量

第一步：將魚去頭和內髒洗淨如果喜歡吃魚頭可以不去用料酒姜片蔥段鹽煨二十分鍾

第二步：油燒熱將魚炸至幹幹的注意不要燙手不用裹面油溫中高

第三步：准備糖蔥段大蒜姜片八角花椒辣椒備用

第四步：把炸好的魚整齊放入高壓鍋

第五步：少許油放入糖蔥蒜姜片辣椒花椒八角煸炒加入番茄醬鹽味精倒上一碗醋（這個醋是關鍵因爲它能夠讓骨頭爛掉）這個時候汁就調好了嘗嘗鹹淡倒入高壓鍋內

第六步：不加水加上一瓶啤酒蓋好高壓鍋二十五分鍾

第七步：熟了以後也不要著急出盤待涼了之後可裝盤因爲涼了才更美味

第八步：裝盤後撒上香菜蔥花即可

香酥鲫魚魚罐頭版做法技巧/竅門/補充說明：

番茄醬只是提味兒的適當即可
糖和鹽由自己的口味決定

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鲫魚

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