沙姜煎焗黑鲫魚

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沙姜煎焗黑鲫魚封面圖

菜式簡介
　　很喜歡沙姜，感覺它的味道獨特，而且口感也與我們平常的姜有區別，所以每年回來都一定要買許多搭配做不同的菜。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黑鲫魚1條

輔助料: 沙姜適量; 香菜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 白糖適量; 胡椒粉適量; 二鍋頭適量

沙姜煎焗黑鲫魚的做法步驟

第一步：沙姜去皮後跺成小粒。

第二步：燒熱鍋倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出備用。

第三步：把收拾好的黑鲫魚放入大火煎。

第四步：煎好一面反轉再煎另一面。

第五步：然後倒入調好的醬汁。

第六步：再把爆香的沙姜倒入。

第七步：蓋上鍋蓋中慢火焗約五分鍾左右至湯汁快收幹。

第八步：把香菜、蔥放入熄火，蓋上鍋蓋繼續焖片刻即可。

沙姜煎焗黑鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚之前最好把魚肚了裏的黑膜完全刮掉，去除腥味。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜晚餐浙菜常見菜式

相關食材：鲫魚

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