清鮮鲫魚豆腐湯
美食達人@lrj9987
菜式簡介
天氣這麼熱，油膩膩的東西都不想吃，就來褒點鲫魚豆腐湯，清鮮可口的呦！待會再吃點Cooled Tiramisu, 哇！清涼一下，准媽媽也可以的呦。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小鲫魚2個
- 輔助料
- 豆腐2塊
- 調味料
- 蔥1個
- 姜小塊
- 花椒適量
- 鹽適量
- 白胡椒少許
清鮮鲫魚豆腐湯的做法步驟
第一步：原材料，小鲫魚。沒有用料酒泡，准媽媽不可以接觸酒，料酒也不可以的呀。其他人如果覺得腥味大，可以用料酒泡製一會。第二步：配料准備好第三步：tofu，mid-firm的剛剛好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了這stupid的iPhone，哎，stupid again。大家原諒啊！第四步：平底鍋到油加熱。鐵鍋容易粘魚皮，比較容易碎，所以最好用不粘鍋。第五步：放魚開大火炸到兩面金黃並且有魚香味飄出。第六步：將炸好的魚倒入已經燒開水的湯鍋，並且放入蔥姜，花椒，幹辣椒等配料。第七步：蓋上鍋蓋，開大火20分鍾。一定要開大火，這樣熬出來的湯才會象牛奶一樣白。第八步：講豆腐切成3厘米的方塊。第九步：放入豆腐，小心不要濺出來燙到。蓋上蓋子，小火褒一個半小時。第十步：然後就可以開動了，不要切生蔥末加入湯中，會蓋掉魚的鮮味。原味喝著正好。哈哈。
