鲫魚湯
菜式簡介
鲫魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力。在家炖上一鍋鲫魚湯，暖暖的！我還在湯裏加了點番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養更加均衡！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚400克
- 番茄1個
- 白蘑菇4個
- 青菜4棵
- 輔助料
- 色拉油40克
- 料酒5毫升
- 鹽5克
- 香油5毫升
- 蔥1棵
- 白胡椒粉1克
- 姜片4片
- 水量1200毫升
鲫魚湯的做法步驟
第一步：鲫魚殺好洗淨待用，這裏提醒一下：魚肚腩裏的一層黑膜，清洗的時候一定要去除幹淨，不然會腥
第二步：鍋裏加入色拉油燒至八成熱時，先放入2片姜片放入魚快速的兩面煎一下
第三步：把煎過的鲫魚撈出放入自動烹饪鍋裏，加入姜片、料酒
第四步：再加入小蔥蔥結和1200毫升的清水攪拌一下，蓋上鍋蓋
第五步：啓動（煲炖·鲫魚湯）功能，烹饪程序自動執行
第六步：准備好配菜：西紅柿切成塊，蘑菇切片，小青菜一切二
第七步：等到開鍋後，放入西紅柿塊和蘑菇片
第八步：加蓋子繼續烹饪
第九步：等時間余下5分鍾的時候加入小青菜
第十步：起鍋前加入鹽調味
第十一步：加點白胡椒粉拌勻
第十二步：淋上香油即可出鍋
鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、選擇的鲫魚一定要是新鮮的，魚湯不用放味精
2、鲫魚用油煎過再來炖湯，湯色更加奶白
3、鹽一定在起鍋前放入，否則會導致魚凝固蛋白，湯不易炖白
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