紅燒鲫魚---媽媽的味道
菜式簡介
小時候的我們,一家都喜歡吃魚,媽媽也最擅長做魚,幾種簡單的調料便能煮出鮮美的魚·人在他鄉,特別會想念家,想念媽媽做的飯菜,按著媽媽說的方法,簡單幾步便能做出一道自己愛吃的紅燒鲫魚·
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚500克
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 白醋適量
- 姜絲適量
- 幹辣椒4個
- 蔥適量
- 香菜適量
- 雞精適量
- 八角2小粒
紅燒鲫魚---媽媽的味道的做法步驟
第一步：鲫魚500克左右一條,收拾幹淨瀝幹水份
第二步：調料簡單:姜絲,幹辣椒,蔥與香菜幾根,2小粒八角
第三步：鍋內油燒熱,一定要燒熱,最好冒青煙,然後將瀝幹的魚下鍋(油溫不高的話魚下鍋容易粘鍋),等一會兒再將火關小點兒煎
第四步：將魚煎至兩面都金黃
第五步：然後將姜絲與辣椒末入鍋內炸一下
第六步：再放一勺生抽增色,加適量水與鹽開始煮,煮的過程中放一小勺白醋與一小勺料酒去腥(煮15分鍾左右)
第七步：15分鍾後,鍋內湯剩下不多
第八步：最後大火收汁,撒蔥段與雞精就可以起鍋了
第九步：裝盤,好吃哦
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