蔥酥鲫魚
菜式簡介
十分經典的川菜，蔥香味濃，鲫魚鮮美，不吃辣的人也能很好的享用的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚2條
- 蔥100克
- 輔助料
- 姜1塊
- 蒜2瓣
- 幹辣椒3個
- 花椒20粒
- 八角1個
- 香葉1片
- 小茴香1克
- 三奈1個
- 調味料
- 料酒10ML
- 醬油10ML
- 白胡椒粉3克
- 醋5ML
- 油適量
- 鹽適量
蔥酥鲫魚的做法步驟
蔥酥鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎魚最好使用不粘鍋，以保持魚形的完整，也可以在鍋底用生姜片塗一遍防止粘鍋。
2·蔥宜選擇拇指般粗的嫩蔥爲宜。
3·也可以加入少許泡紅辣椒段以增加風味。