醬焖鲫魚
菜式簡介
本來想做一道豆瓣醬焖鲫魚的，無奈因自己好少用到豆瓣醬，故用香菇醬代替，出來的效果也是相當不錯。芡汁紅亮，魚肉嫩滑，還帶著一絲絲的香菇香味，真心好吃，下飯可是一流哦。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚500克
- 輔助料
- 紅辣椒適量
- 調味料
- 香菇醬適量
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 姜絲適量
- 玉米澱粉適量
- 蔥段適量
醬焖鲫魚的做法步驟
第一步：材料准備
第二步：姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈
第三步：鍋內油熱後下鲫魚開始煎
第四步：煎至兩面金黃後關火
第五步：另取一鍋，熱適量油後下姜絲炒香
第六步：倒入准備好的香菇醬一起炒出紅油
第七步：加適量清水煮沸
第八步：接著把煎好的鲫魚下到湯裏，途中放適量鹽與生抽調味，大火炖
第九步：待鍋內湯汁所剩不多時，加入辣椒圈繼續煮1分鍾
第十步：最後加少許玉粉澱粉勾芡，撒上蔥段即可
醬焖鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
魚下鍋煎之前要擦幹魚身上的水份，以免粘鍋；香菇醬可以根據自己的喜好換成黃豆醬或豆瓣醬等其它醬料
相關食材：鲫魚