香腸焖飯

第一步：　　大米提前泡上，不少于兩個小時。做飯時先用砂鍋把米蒸上，因爲米是泡過的，水量比平常蒸米要少些。水開後檢視一次，注意水量，攪動一下，不要糊底。水開後八分鍾關火。　　　　　　

第二步：配菜所用材料。

第三步：將配料改刀。

第四步：炒鍋倒油，炒香蔥碎後放生香腸炒出油。　　

第五步：下胡蘿蔔粒和芹菜粒稍炒。　　

第六步：加生抽料酒鹽和糖，拌均勻。

第七步：　　蒸好的米飯，此時米飯已基本熟了。　　　　

第八步：將米飯同炒好的菜拌在一起。砂鍋中倒入小量烹調油。

第九步：將拌好的米飯倒入砂鍋。上火小火再焖八分鍾，關火後利用砂鍋的余溫焖十分鍾。