冬瓜肉丸湯
菜式簡介
冬天到了人們都喜歡吃一些火鍋、紅燒肉等高熱量的食物來抵禦寒冷，但這樣容易使身體皮冷心熱，從而容易上胃火、心火這時可以吃一些有行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎功效的冬瓜湯。今天這道冬瓜肉丸湯不但能讓我們抵禦寒冷，而且不會上火不會發胖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡200克
- 冬瓜500克
- 水發香菇100克
- 荸荠100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量
冬瓜肉丸湯的做法步驟
第一步：把剁好的肉餡和荸荠放入一個大碗裏。
第二步：放入姜末、生抽、鹽、雞精和澱粉抓勻上勁後再淋入少量香油抓勻。
第三步：把拌好的肉餡搓成一個個肉丸子備用。
第四步：油鍋倒油燒熱，放入肉丸子炸至表面微黃後撈出備用。
第五步：冬瓜去皮切成小塊。
第六步：把切好的冬瓜放入煮鍋裏，加入適量水煮沸。放入泡發洗淨的香菇同煮。
第七步：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟軟。
第八步：瓜熟後調入一些胡椒粉和適量鹽。
第九步：淋入少許香油，撒上一些香菜即可關火食用。
冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
搓肉丸子時可在手中抹一些香油，這樣肉餡就不會沾手了。
答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法