紅燒小黃花魚

菜式簡介
　　黃花魚分爲二類，一類是大黃花魚，一類是小黃花魚。黃花魚又名黃魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。
　　 花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
　　 今天這道菜，我就做一道紅燒黃花魚。