煎燒黃花魚

美食達人@jasercky

煎燒黃花魚封面圖

菜式簡介
　　色澤金黃，外酥裏嫩，鮮香誘人，是不是心動了·······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃花魚1條; 雞蛋1個; 面粉適量

輔助料: 蔥絲適量; 姜絲適量; 香菜段適量; 植物油250克

調味料: 香醋適量; 紹酒15克; 白糖適量; 胡椒粉適量; 食鹽適量; 雞精適量

煎燒黃花魚的做法步驟

第一步：將材料都洗淨或者准備好。

第二步：將黃花魚刮鱗、去鰓，除內髒，處理幹淨，然後在魚身上剞上花刀；雞蛋磕入碗中打勻。

第三步：把黃花魚用少許食鹽、胡椒粉、紹酒、雞精調味，沾勻面粉，挂勻雞蛋液，放入熱油中，煎至兩面呈金黃色盛出來。

第四步：原鍋留少許油，用蔥、姜絲炝鍋，烹入剩余紹酒、醋、白糖、食鹽和適量湯燒開，然後把黃花魚放進去，用小火燒至熟透，湯汁收濃時撒上香菜段，淋上少許熱油，就可以出鍋啦。

菜譜標簽：午餐冬季食譜産婦晚餐小吃徽菜

相關食材：黃花魚

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