香烤黃花魚
菜式簡介
在我們沿海小縣城的每家燒烤店裏，除了烤肉串爲主之外的最大特色，就是烤各種時令海鮮，烤鮮蛤及各種貝類、烤蝦、烤各種魚類，新鮮的，幹品還有鹹的等等，總之品種很多。烤法和吃法也很多·其實我最喜歡的就是烤新鮮的各種小魚，海裏打上來的魚簡單腌製處理後，上烤架上滋啦一烤，那種香味和鮮味就飄揚四起，再烤一串饅頭，就著剛烤好的魚吃，那種味道和感覺真的是無法形容……··
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚10條
- 輔助料
- 複合燒烤腌料適量
- 辣椒面適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粒適量
- 生抽適量
- 食用油適量
香烤黃花魚的做法步驟
第一步：黃花魚清洗處理幹淨備用
第二步：取一容器，分別適量加入複合燒烤腌料（超市或調料店購買）
第三步：加入辣椒面
第四步：加入鹽
第五步：加入黑胡椒粒
第六步：加入生抽
第七步：加入食用油
第八步：將各種腌料混合攪拌均勻
第九步：將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌製2小時
第十步：取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身
第十一步：將串好的魚擺放至烤架上
第十二步：入烤箱180度烤15分鍾
第十三步：將容器中剩余腌料再攪拌
第十四步：將烤了15分鍾的魚從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鍾即可。
相關食材：黃花魚