幹炸黃花魚

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幹炸黃花魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 黃花魚兩斤

輔助料: 蔥段適量; 姜片適量

幹炸黃花魚的做法步驟

第一步：黃花魚去頭去內髒，清洗幹淨。

第二步：放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，鹽。

第三步：在加蔥段姜片。抓拌均勻，腌製三十分鍾。

第四步：淋幹水分，放少許幹面粉，抓拌均勻。使每個小魚都粘上面粉。

第五步：起鍋燒油，油溫五六成熱下小魚，不要急著翻動，等定型後在翻動，炸至兩面金黃。

第六步：炸至兩面金黃撈出來，使油溫升高八成熱。下小魚複炸三十秒，撈出即可。

第七步：出鍋裝盤，香酥可口。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃花魚

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