山黃皮焖黃花魚

菜式簡介
　　這幾天整理了櫥櫃，看到年初腌製的那一大瓶山黃皮，打開一聞，酸香誘人，山黃皮特殊的氣味直沖鼻息，口水立刻流下來了。說到這個小果子，很多人可能沒見過，因爲它是盛産在廣西一帶的水果，出了廣西，基本很難見到。山黃皮屬于黃皮果的一種，果實黃白色，比一般的黃皮個頭小很多，但它的果皮光滑，無黃皮果實的毛糙感，吃起來味道酸甜，還帶著一股特殊的香氣，在初夏，很多人會直接食用用于消暑解渴，當然，當地人會買上十幾斤，洗洗晾晾加鹽和醋腌製起來，平時做魚炒鴨肉往裏放上一些，滋味真是回味無窮。