麻椒黃花魚

美食達人@巫小帥

菜式簡介
　　黃花魚本來就比較清甜，在這個基礎上放些麻椒。麻辣麻辣得來又有一股清甜，味道還是挺獨特的。成品因爲碟子小，所以把尾巴折斷了

第一步：黃花魚兩面開三刀

第二步：兩面均勻的上生粉（不用太厚）

第三步：姜切片、聰蒜辣椒切段、麻椒洗好

第四步：溫鍋下油，油8成熱下魚、轉小火煎（非不粘鍋下油前用姜在熱鍋上抹一圈）

第五步：兩面金黃後出鍋放一邊

第六步：熱油下辣椒、姜、蒜出香味後放魚翻煎一會

第七步：放少許水、麻椒、少許料酒。轉大火

第八步：水開以後轉中火或者小火悶一到兩分鍾

第九步：出鍋下蔥

麻椒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡料酒的朋友們可以不放，因爲麻椒和姜已經夠去掉腥味。辣的成都和麻的成都因人而異。麻椒建議不用放太多，有條件的話新鮮麻椒味道更好

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：黃花魚麻椒

相關菜譜：: 幹炸黃花魚的做法; 黃花魚的做法; 燒黃花魚的做法; 炖黃花魚的做法; 香酥黃花魚~（我愛夏天冬天）的做法; 香煎小黃花魚的做法; 糖醋黃花魚的做法; 【江蘇】清蒸黃花魚的做法; 香煎黃花魚焗豆醬的做法; 紅燒黃花魚塊的做法; 煎燒黃花魚的做法; 香草烤巴西黃花魚塊的做法; 家焖黃花魚的做法; 雞蛋韭菜黃花魚的做法; 香煎小黃花魚的做法; 醬燒黃花魚的做法