蒸蛋糕——祝大家節日快樂
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法 蒸蛋糕——祝大家節日快樂封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/117515968.jpg)
菜式簡介
網上流行著這樣一段當媽的標准:下得了菜場,上得了課堂,做得了蛋糕,講得了故事。教得了奧數,講得了語法,改得了作文,做得了小報。懂得了琴棋,會得了書畫。搜得了攻略,找得了景點。提得了行李,拍得了照片,想得出創意,搞得了活動,掙得了學費,付得了消費。最重要的是,扛得了情緒崩潰,熬得過歲月滄桑!明天就是婦女節了,做了這款小蛋糕犒勞一下自己,也祝所有的女同胞們節日快樂!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 糖12克(蛋黃用)
- 牛奶16克
- 油16克
- 低粉50克
蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟
第一步:蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,把2個蛋黃加入12克糖,用打蛋器輕輕打散。依次加入16克色拉油和16克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(一) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/1.jpg)
第二步:打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。打到幹性發泡
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(二) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/2.jpg)
第三步:1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(三) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/3.jpg)
第四步:翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(四) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/4.jpg)
第五步:混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(五) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/5.jpg)
第六步:水上鍋,大火蒸15分鍾左右,拿出倒扣脫模。澆上巧克力醬,撒上糖針裝飾即可
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(六) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/6.jpg)
第七步:成品圖
![蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(七) 蒸蛋糕——祝大家節日快樂的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/108011/7.jpg)