酸甜奶酪

美食達人@hongtanye

酸甜奶酪封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝技巧; 耗時一天; 難度普通

主材料: 全脂純牛奶220克

輔助料: 醪糟汁110克

調味料: 白砂糖1湯匙; 白醋少許

酸甜奶酪的做法步驟

第一步：將牛奶倒入奶鍋中，加入1湯匙的白砂糖，不停攪拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可關火。

第二步：將奶鍋放入盛有涼水的容器中晾涼。

第三步：取一只碗，在碗上放一塊籠布，將醪糟連米帶汁倒在籠布上，用手緊攥籠布，盡可能多的濾出醪糟汁。

第四步：在醪糟汁中加入一些白醋。

第五步：把加入白醋的醪糟汁倒入已經晾涼的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大約是2:1，順時針攪勻。

第六步：把攪勻的牛奶分別倒入兩個比較小的容器中，在容器表面蓋保鮮膜，用牙簽多紮一些小孔。

第七步：上蒸鍋中火煮開水後，轉小火蒸20分鍾。

第八步：將蒸好的奶酪去保鮮膜放置冰箱冷藏2小時候就可以吃了。

菜譜標簽：甜品

相關食材：奶酪

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