東坡肘子

美食達人@小堂堂媽媽

東坡肘子封面圖

菜式簡介
　　三八婦女節，我也逃不了做飯的命運啊，嗚嗚嗚，犒勞下自己吧，開開葷，弄個東坡肘子逮逮！不管了，減肥啥的都靠邊吧！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肘子1個

輔助料: 冰糖適量

調味料: 生抽適量; 八角適量; 花椒適量; 香葉適量; 桂皮適量; 五香粉適量; 老抽適量

東坡肘子的做法步驟

第一步：肘子清理幹淨，拔淨毛毛，冷水下鍋，焯水

第二步：另起鍋，放入蔥姜，八角，花椒，煮一個小時左右，拿出肘子備用

第三步：把煮到8分熟的肘子放在屜上繼續蒸，我蒸了2個半小時

第四步：在這其間，准備料汁，蔥姜蒜切末

第五步：炒鍋放油爆香蔥姜蒜，放八角，花椒，香葉，桂皮等香料

第六步：加煮肘子的湯

第七步：加入冰糖

第八步：加生抽，老抽料酒，大火燒開，小火熬製一個小時，最後的湯汁剩大約一碗爲好

第九步：蒸好的肘子

第十步：熬好的料汁

第十一步：料汁澆到肘子上即可

第十二步：撒上香蔥就可以吃了

菜譜標簽：私房菜

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