東坡肉
菜式簡介
這道東坡肉肥而不膩非常好吃，用花雕酒小火炖的，在炖的時候滿屋飄香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝砂鍋
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 花雕酒200克
- 輔助料
- 桂皮1小段
- 冰糖適量
- 八角1個
- 鮮味醬油35克
- 蔥適量
- 紅燒醬油20克
- 姜適量
東坡肉的做法步驟
第一步：五花肉洗幹淨切塊
第二步：鍋裏倒入適量的水，水沸後倒入五花肉，沸5分鍾。
第三步：5分鍾後撈出備用。
第四步：取一個砂鍋放一把蔥。
第五步：再蔥上面鋪上姜片，底部鋪蔥和姜是爲了不沾鍋。
第六步：擺上五花肉
第七步：倒入花雕酒
第八步：倒入醬油
第九步：放入冰糖和八角桂皮
第十步：蓋上蓋子大火煮沸後改小火炖2個小時。
第十一步：炖了一個小時的時候用筷子把肉一塊一塊翻一下，爲了色澤均勻。
第十二步：兩小時後的肉已經好了，大火收汁。
第十三步：裝盤撒上白芝麻香蔥
第十四步：看著是不是很美味
