東坡肉
菜式簡介
今天翻翻酒櫃發現還有一瓶上好的花雕酒，拿來做東坡肉正好，正宗的東坡肉是必須用這紹興的花雕酒做才好吃，經過3個小時的烹製過程，肉變得軟糯紅亮，酒香濃郁，入口即化，非常之解饞的一道菜，在杭州曾經吃過樓外樓的東坡肉，記得當時是和貝殼馍一起吃的，真是終生難忘的一次經曆，美味在嘴裏瞬間爆開，那感覺真是妙極了！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉2塊
- 生姜1塊
- 輔助料
- 小蔥1把
- 花雕酒1壺
- 生抽5勺
- 白糖2勺
東坡肉的做法步驟
第一步：准備材料，豬五花肉，我今天走遍了市場也沒有買到一塊上等的五花三層的肉肉，就這麼湊合吧，如果親們能買到肥瘦相間的五花是最好的！我今天跟大家分享做法就好。
第二步：五花肉焯水備用。
第三步：用棉線系好，以免散花。
第四步：小蔥切成段，生姜切片備用，小蔥要多一些。
第五步：砂鍋准備好，把小蔥平鋪在砂鍋底部，上面擺好生姜片。
第六步：五花肉肉皮朝下擺好。
第七步：倒入花雕酒適量，我用了一瓶。
第八步：倒入適量的生抽，老抽也要放一些，這樣顔色會更好看。
第九步：多放一些白砂糖，再倒入適量的清水。
第十步：大火燒開，小火慢炖2個半小時，等待湯汁濃郁，五花肉軟糯酥爛即可出鍋，吃的時候可以用筷子輕輕弄碎，方便食用。
