東坡肉
菜式簡介
提起東坡肉，很多吃過的人會念念不忘。東坡肉是江南特色傳統名菜，其色澤紅亮，口感香糯，入口即化，肥而不膩，很香很香，總會讓人多吃碗米飯。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉600克
- 黃酒200克
- 生抽50克
- 老抽20克
- 冰糖30克
- 輔助料
- 香蔥50克
- 姜20克
- 桂皮1塊
- 八角2個
- 香葉2片
東坡肉的做法步驟
第一步：五花肉涼水下鍋焯水幾分鍾，去浮沫。
第二步：然後刮洗幹淨切成4公分方塊。
第三步：姜和蔥放入砂鍋裏碼好。
第四步：然後把洗好的肉肉皮朝下碼到砂鍋裏。
第五步：放入冰糖，八角，桂皮，香葉，生抽老抽，然後倒入黃酒加適量水。
第六步：蓋蓋嚴，小火慢炖約2小時。
第七步：之後取出肉皮朝上擺在碗裏，放入蒸鍋大火蒸30分鍾。
第八步：肥而不膩，入口香糯的東坡肉做好了。
