簡易版東坡肉

美食達人@鑫姐廚房

簡易版東坡肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 帶皮五花肉1斤

輔助料: 冰糖少許; 黃酒少許

簡易版東坡肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨。

第二步：姜切片，蔥切段。

第三步：五花肉切成大方塊，不可切太小，肉炖好後會收縮。

第四步：鍋燒開水倒入五花肉氽燙二分鍾，這一步主要是去油脂，口感不會膩。

第五步：棉線出場，原來我庫存的。

第六步：把它象捆書似的捆起來。

第七步：准備好黃酒，如沒有可去超市買花雕料酒。

第八步：取一碗底部放姜片與蔥段。

第九步：把肉皮全朝下排列好，碗不用太大，只要可放下肉即可。

第十步：倒入十瓷勺醬油，倒入十五瓷勺料酒，再加入少許老抽，面上撒入小粒冰糖，不要放鹽。

第十一步：放入電壓鍋隔水炖二十分鍾出鍋，在放入蒸鍋後蒸二十分鍋，如嫌麻煩可以不蒸，但是蒸過之後味道真的不同，出鍋了，味好香，入口即化！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

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