杭州東坡肉
菜式簡介
東坡肉是杭州名菜,用豬肉炖製而成。其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半爲肥肉,一半爲瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉250克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜片適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 冰糖適量
菜式簡介
東坡肉是杭州名菜,用豬肉炖製而成。其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半爲肥肉,一半爲瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。