特濃牛乳棒
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 原味甜煉乳40克
- 低脂奶粉20克
- 黃油40克
特濃牛乳棒的做法步驟
第一步：原料如圖。將黃油切小塊軟化備用。
第二步：將軟化的黃油、煉乳、奶粉混合，用刮刀拌勻。
第三步：低筋面粉過篩入碗裏。
第四步：拌勻後揉成面團。（因面粉吸水和溫度的不同，會有不同的軟硬度，根據實際情況，如果面團太幹可以適當加些煉乳。）
第五步：將面團用擀面杖擀成0·3cm厚的面片，去掉面團的不規則邊角，用刀切成長方形。
第六步：把面團切成約0·2cm寬的細條依次放入放有吸油紙的烤盤，然後放入預熱180度的烤箱，中層，約10分鍾至表面金黃色即可。
特濃牛乳棒做法技巧/竅門/補充說明：
1·煉乳本身已經很甜，所以配方裏沒有加入細砂糖。嗜甜者製作時可根據自己喜好添加細砂糖。
2·面團忌過度揉捏，揉成型後就不要再揉了，揉太長時間會降低餅幹的酥松度。第一次擀面後的邊角料，可以揉成團後再次擀開，不過口感會比第一次稍微差一些。