特濃巧克力冰激淩的做法步驟
第一步：鍋裏倒水小火加熱，將蛋黃、白糖、黃油放入容器裏，將容器放入鍋裏隔水加熱，邊加熱邊用矽膠刮刀不斷攪拌第二步：直到黃油溶化，白糖溶解。繼續加熱並攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比較厚的一層，就煮好了。關火，將容器從水裏拿出來。第三步：把黑巧克力倒入蛋黃混合物裏，並趁熱不斷攪拌。一直攪拌到黑巧克力完全溶化。第四步：倒入朗姆酒，攪拌均勻。第五步：倒入25克淡奶油，攪拌均勻，成爲濃稠的巧克力糊。第六步：將剩下的200克淡奶油倒入大碗，用打蛋器打發到可以保持紋路的狀態。第七步：將打發好的淡奶油倒入冷卻後的巧克力糊裏。第八步：拌好以後，就是巧克力冰激淩糊了。第九步：將巧克力冰激淩糊放入容器，入冰箱冷凍4小時就可以吃了第十步：用風筒在四周及底面吹一下即可輕松脫模，之後切成小塊即可享用了
特濃巧克力冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：我用的直接就是小塊的黑巧克力，如果你家的是大塊的，需要切碎。
巧克力放入要盡快，否則等涼了巧克力就不好化了。
