韭菜肉水煎包

美食達人@洋娃娃@

菜式簡介
　　這是今天早上做的水煎包，而且是韭菜餡的，因爲這段時間一直很想吃韭菜的，以前我是不太敢吃韭菜的，因爲吃了以後胃會不舒服，現在好了能吃了，韭菜就是很出味，不管是肉的還是素的。

第一步：面粉倒入盆中，酵母用35度的溫水化開後靜置五分鍾，牛奶稍加熱備用。

第二步：酵母水倒入面粉中攪拌，再加入適量牛奶一起攪拌成面絮。

第三步：將面揉成光滑的面團。

第四步：面團上撒點幹面粉，蓋保鮮膜發酵。

第五步：發酵至兩倍大時即可。

第六步：將豬肉切成肉丁。

第七步：肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水攪拌均勻，注意水要分次加入，攪拌均勻後再加入下一次水，加三次即可。

第八步：姜切成姜末，加入到肉餡中。

第九步：加入切好的木耳丁。

第十步：韭菜切成丁，加入到肉餡中。

第十一步：再次攪拌餡料，順一個方向攪勻，韭菜餡就准備好了。

第十二步：發好的面放案板上繼續揉。

第十三步：分割成相等的面劑子。

第十四步：擀成面皮。

第十五步：面皮中包入肉餡。

第十六步：包好後再醒發20分鍾。

第十七步：電煎鍋加熱後倒入花生油，再放入醒發好的包子。

第十八步：先煎5分鍾，然後再倒入面水，大約蓋過包子的三分之一。

第十九步：蓋上鍋蓋。

第二十步：再煎十五分鍾左右就好了，不要接著掀鍋蓋，再等五分鍾。

第二十一步：拿掉鍋蓋，將煎好的包子用鏟子分開，裝盤即可。

第二十二步：水煎包就做好了。

第二十三步：再來個特寫，香啊。

相關食材：韭菜

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