小米涼糕
菜式簡介
自從發現了某種現象之後就萌生了這樣一個主意。揣著此心，終于有了空檔來驗證這個想法。其實，這個想法來自于不經意間發現小米粥凝結成塊的現象。而它的凝固同碗豆黃，同小豆涼糕，乃至同涼粉，應該是一個道理。 頗有些得意地用蛋糕模具賦予它們以簡單的形狀。淋上蜂蜜，擺在桌上，玩笑般地，等待著人們的反應。或許，在凝固之前就把足夠的甜味加在裏面，會增加一點接受度。然而，原計劃裏本就沒有想要調味，最後淋上蜂蜜，擺上枸杞，也只是爲著不讓它顯得太單調，順帶著，可以吸引下眼球。僅此而已
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小米120克
- 輔助料
- 水適量
- 枸杞少許
- 蜂蜜適量
小米涼糕的做法步驟
第一步：小米洗淨
第二步：放入電炖鍋內膽
第三步：加水
第四步：電炖鍋中加入適量水
第五步：放入裝好米和水的內膽，加蓋，隔水炖煮2小時左右
第六步：米粒軟爛，出鍋
第七步：用勺小心舀去表面多余的水
第八步：攪拌均勻
第九步：裝入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
第十步：扣出
第十一步：淋上蜂蜜
第十二步：擺上枸杞點綴
小米涼糕做法技巧/竅門/補充說明：
小米粥水分不能太多，否則不易凝固。
用電炖鍋隔水炖煮的小米粥剛出鍋時米水分離，攪拌之後即成粘稠狀
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